Nguyên liệu làm mắm tép
- 800 gr tép biển tươi
- 90-100 gr muối
- 50 gr thính
- 20 ml rượu trắng
Cách làm mắm tép
- Tép mua về nhặt sạch tạp chất, mang rửa thật sạch đến khi nước trong veo là được.
- Cho rượu trắng vào nước nấu sôi để nguội.
- Cho tép vào rửa lại lần nữa.
- Vớt tép ra rổ để thật ráo nước. (Khâu này rất quan trọng, bởi vì nếu còn nước, khi làm mắm sẽ không ngon hoặc bị hỏng)
- Gạo đem rang thật vàng, xay nhuyễn (thính gạo)
- Bình chứa mắm tép phải được rửa thật sạch, lau khô. Các bạn cho lớp tép vào đầu tiên, sau đó rải thêm 1 lớp muối. Tiếp tục rải lớp thính lên trên. Làm như vậy cho tới hết nguyên liệu.
- Đem phơi nắng khoảng 10 – 15 ngày (nếu nắng to chỉ 10 ngày là được)
- Khi phơi được 1 tuần, mở nắp, trộn thật đều rồi đóng nắp lại, phơi tiếp.
- Khi tép đã chuyển dần sang màu đỏ cam là được.
Hương vị tuyệt vời của món mắm tép sẽ khiến mọi người nhớ mãi sau lần đầu thưởng thức. Cách thực hiện lại giản đơn nên rất được ưa chuộng. Với cách làm mắm tép thơm ngon đậm đà cực đưa cơm những ngày lạnh mà 123monngon.com chia sẻ trên đây thì các bạn sẽ dễ dàng hoàn thành món mắm tép này cho mà xem. Hơn nữa sẽ rất hợp vệ sinh hơn là đi mua mắm tép làm sẵn ngoài chợ. Mong các bạn thành công và thật ngon miệng nhé!Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
